• BIST 100

    9486,56%0,12
  • DOLAR

    39,23% -0,03
  • EURO

    44,90% 0,44
  • GRAM ALTIN

    4188,96% 0,30
  • Ç. ALTIN

    6833,74% 0,00

Ünlü Şef Somer Sivrioğlu Adana'da en beğendiği lezzet duraklarını yazdı

MasterChef programı aracılığıyla ekranlarda ünlenen Somer Sivrioğlu, Lezzet Festivali'ne katılmak için geldiği Adana'da değişik mekanlarda tattığı lezzetler arasından, en beğendiği yerleri yazdı.

Güncel 15.10.2022 11:42:47 0
Ünlü Şef Somer Sivrioğlu Adana

MasterChef programı aracılığıyla ekranlarda ünlenen Somer Sivrioğlu, Lezzet Festivali'ne katılmak için geldiği Adana'da değişik mekanlarda tattığı lezzetler arasından, en beğendiği tatları yazdı.

Ünlü Şef köşesinde yer verdiği yazısında: 'Dört senedir olduğu gibi bu sene de Uluslararası Adana Lezzet Festivali’nin konukları arasındaydım ve bundan büyük keyif aldım. Bu etkinlik bu sene 6’ncı kez düzenlendi.

300 binden fazla ziyaretçi, yüzlerce konuk şef ve yemek uzmanı oradaydı.

Etkinlik takvimi yoğundu ama her şeyden öte, şehrin kendine özgü misafirperverliği beni yine çok mutlu etti. Üstelik bu kez ilk kez MasterChef Türkiye’nin üç şefi olarak, festivale birlikte katıldık. İlgi olağanüstüydü. Saatler öncesinden dolan festival alanında binlerce sevenimizin yoğun ilgisiyle Adana’nın sıcaklığını buram buram hissettik. Konu, elbette Adana’nın benzersiz mutfağıydı. Güzel bir konuşma hazırlamıştık ama yoğun ilgiden dolayı bu konuları etraflıca tartışamadık. O yüzden ilgilenen okurlarım için fikirlerimi köşemden aktarmak istedim.

Adana çok özgün bir şehir. Acılı kıyma kebabı bölgede çok iyi yapılıyor. Adana kebabı adı verilen bu kebap tüm dünyada Türk kültürünü tanıtan en önemli yemeklerimizden biri malum. Bu kebap için referansım her zaman sevgili dostum Ciğerci Memet Usta’dır. Ciğerci Memet, makbul Adana kebabını şöyle tarif ediyor: “Yaşı 1’i geçmemiş kuzu olacak, kuzu etinin kaburga boşluğu kullanılacak, et biraz acı biber ve tuzla anında zırhla çekilecek ve hiç buzdolabına girmeden közde pişirilecek.

”Ateşin, alevsiz meşe kömürü közü olması, kebabın Adana’nın ince tırnaklı pidesiyle birlikte sunulması, yanında kebapla aynı anda pişen domates ve biberle servis edilmesi de Adana kebabının diğer standartları. Öyle bulgur pilavıymış, marul salatasıymış gibi antikalıklara çok kızıyor Adanalılar. Salata sunulacaksa kuru soğan ve maydanozla yapılan soğan salatası ve acılı ezme, kebabın yanında sunulabilecek çeşitler.

Adana mutfağının sadece kebaptan ibaret olmadığını söylüyorlar. Elbette kebaptan ibaret değil ama ben bu konuda biraz farklı düşünüyorum. Kentin en öne çıkarılması gereken, dünyada bu kadar bilindiği için standardının özellikle korunması şart olan ürünü bence Adana kebabı. Mumbar, ciğer, şırdan, Adana böreği...

Bunlar şehrin diğer önemli lezzetleri... Elbette Adana’nın daha az bilinen pek çok ev yemeği var. Karakuş tatlısı ve halka tatlısı gibi şehre özel lezzetleri de biliyoruz. Tabii bu lezzetler sadece yiyeceklerle sınırlı değil. Şalgamı, hele ki kebapçılarda acısı yanında sunulan ve bidonlardan doldurulan versiyonu, açık ara Türkiye’nin en iyisi. Kâzım Büfe’den başlayıp tüm Türkiye’ye yayılan muzlu süt deAdana’nın belki az bilinen ama popülerliği gün geçtikçe artan içeceği... Tam bir sokak lezzeti olan bici biciyi de unutmamak lazım. 

Adana’da en çok konuşulan konulardan biri de en iyi kebapçının hangisi olduğu... Yıllardır bir türlü denk getiremediğim İştah, bu sene de çoğu şef dostumun tavsiyelerinde üst sıradaydı ama gidemediğim için henüz tavsiye edemeyeceğim. Ancak iki lezzetvar ki benim için Adana’nın en iyisi. Eski 1000. Sokak’taki mütevazı Apranti, közde içliköftesi ve şimdiye kadar yediğim en iyi teretürle Adana’nın en iyi kebapçılarından... Apranti’de ayrıca kuşbaşının büyükleri kartalbaşı (koyunun sırt tarafından yapılan büyük bir parça et) ve kazbaşı da oldukça popüler.

Bunlarla birlikte Adana’yı diğer Doğu kültürüne yakın illerden ayıran en önemli özelliği, çok aktif bir gece hayatının olması. Bu yüzden restoranların bir kısmı akşam saatlerinden sabahın ilk ışıklarına kadar sürekli yoğun.

Daha deniz ürünlerine değinemedik bile... Mumlu havyarı, mavi yengeci, Karataş’ın kırmızı karidesi hemen aklıma gelen deniz ürünlerinden... Ben gastronomiye uluslararası bir bakış açısıyla yaklaştığım için Adana kebabının Adana’yı temsilinden hiç rahatsız değilim. Çünkü bu, uluslararası platformda büyük bir güç. Ama Adana’nın aslında en büyük gücü, kültürlü, içten, Çukurova kadar sıcak insanı ve misafirperverliği...' ifadelerine yer verdi.

Çeyrek Asırlık Sinema Kültürü: Frankfurt Türk Film Festivali 25. Yılını Kutluyor.

Bochum’da unutulmaz bayram konseri

Duyarlı halkımıza teşekkür ediyor, İyi Bayramlar diliyoruz!

Çukurova Üniversitesinde Bayramlaşma Töreni

VALİ KÖŞGER GÜVENLİK GÜÇLERİ VE İL PROTOKOLÜYLE BAYRAMLAŞTI

Adem Boğa: "Mübarek Kurban Bayramımızda ,eşitliğin, özgürlüğün ve kardeşliğin hâkim olduğu bir Türkiye diliyorum”

CEYHAN 1967 SPOR KULÜBÜ BAŞKANI FAHRETTİN VARLI: “KURBAN BAYRAMI, SADECE BİR VECİBE DEĞİL, TOPLUMSAL DAYANIŞMANIN EN GÜZEL ÖRNEĞİDİR”

Yerel Medya Güçbirliği Platformu’ndan Kurban Bayramı mesajı

Barış, kardeşlik, huzur ve dayanışma diliyorum…

VALİMİZ SAYIN YAVUZ SELİM KÖŞGER’İN KURBAN BAYRAMI MESAJI

AK PARTİ ADANA İL BAŞKANI TAMER DAĞLI’DAN KURBAN BAYRAMI MESAJI

İl Başkanı Anıl Tanburoğlu’nun Kurban Bayramı Mesajı

Esendemir, “Bayramlar Dayanışmanın temelidir”

EMRAH KOZAY: "BAYRAMDA DAYANIŞMA RUHUYLA HAREKET EDELİM"

BALCALI’DA AKDENİZ GEBELİK VE PELVİK TABAN SEMPOZYUMU GERÇEKLEŞTİRİLDİ

Başkan Karataş: “Hudut Namustur!” A Parti’den Sınıra ve Millete Sahip Çıkan Manifesto”

ÇGC Türk Sanat Müziği Korosu büyüledi

ADANA’DA YENİDEN REFAH RÜZGÂRI: OYLAR 4 KAT ARTTI!

OYUNCU 'NUR TAŞKIN' MUHTEŞEM PROJESİNİN MÜJDESİNİ VERDİ

'Girgeç Güven' yeniden Başkan

LÖSEV’DEN 100 BİN TL’LİK YARDIM ÇEKİ

SİGARAYI BIRAKTIRACAKLAR

Milli antrenör ve sporculardan Karalar’a teşekkür!

Adana Kent Konseyi Kadın Meclisi'nden Tarihi Adım! Kadınların Gücüyle Şekillenen Gelecek:63 Stratejik Adım Adana'dan Yükseliyor

ÇİLTAR MTSK GENÇLERDE TÜRKİYE ŞAMPİYONU

Kediler sahiplerinin kokusunu ayırt edebiliyor mu?

ADANA’DA SAĞLIKLI BİR GELECEK İÇİN PEDALLAR DÖNDÜ

BALCALI HASTANESİ’NDEN “EMEĞE SAYGI” TÖRENİ

DAĞLI’DAN KURTULUŞ GÜNÜ MESAJI

Adana Büyükşehir Belediyesi U18 Kızlar Basketbol Takımı Türkiye 3’üncüsü oldu

Yükleniyor

EMRAH KOZAY: "BAYRAMDA DAYANIŞMA RUHUYLA HAREKET EDELİM"

TBB'DEN YÜREĞİR BELEDİYESİ'NE HİBE ARAÇ DESTEĞİ

HİZMETTE SINIR TANIMAYAN BAŞKAN

Yüreğir Belediyesi’nden Cam Şişe Kumbarası

SEYHAN BELEDİYESİ, İŞİTME ENGELLİLERİ SAHADA BULUŞTURDU

BAŞKAN TEKİN: “SEYHAN’IN HER KÖŞESİNDE SAHADAYIZ”

Başkan Demirçalı 10 Günde 10 Mahalle Ziyaret Etti

Ceyhan’da Anneler yarıştı, sağlık kazandı

Çukurovalı usta aşçılar iş başında

ÇUKUROVA’NIN SPORCULARI ÖDÜLE DOYMUYOR

Milli antrenör ve sporculardan Karalar’a teşekkür!

ÇİLTAR MTSK GENÇLERDE TÜRKİYE ŞAMPİYONU

Adana Büyükşehir Belediyesi U18 Kızlar Basketbol Takımı Türkiye 3’üncüsü oldu

CEYHAN 1967 SPOR KULÜBÜ BAŞKANI FAHRETTİN VARLI: AMATÖR KULÜPLERİN YÜKÜ HER GEÇEN GÜN AĞIRLAŞIYOR

'Yağmur Orhan' Adana'ya bir madalya daha getirdi

Adana 01 FK Yeni Sezon İçin Kolları Sıvadı

ÇİLTAR Masa Tenisi SK 5.Kez Süper Lig Şampiyonu

SEYHAN BELEDİYESPORLU GENÇLER TÜRKİYE ŞAMPİYONASINA GİDİYOR

BAYRAMPAŞA BELEDİYE SPOR KULÜBÜ BAŞKANI VE İSTANBUL ASKF GENEL SEKRETER YARDIMCISI YASİN KOÇ’TAN 19 MAYIS VE GENÇLİK HAFTASI MESAJI

AOSB’de Sosyal Dayanışma Sahaya Taşındı

Başkan Karataş: “Hudut Namustur!” A Parti’den Sınıra ve Millete Sahip Çıkan Manifesto”

ADANA’DA YENİDEN REFAH RÜZGÂRI: OYLAR 4 KAT ARTTI!

Yeniden Refah'tan Ekonomik Gerçeklik Uyarısı: “Emekli Kurban Etine Muhtaç Hale Geldi”

Sadullah Kısacık Buğday Alım Fiyatını ve Çiftçilerin Sulama Sorununu TBMM Gündemine taşıdı.

CHP Mersin Yenişehir İlçe Başkanı Toprak Hünkar Ekrem Çalışkan: “Gezi, Halkın Ortak Vicdanıdır ve Geleceğe Yazılmış Bir Manifestodur”

CUMHURİYET HALK PARTİSİ ISPARTA MERKEZ İLÇE BAŞKANI BİRTAN ÖZGÜN: “GENEL BAŞKANIMIZIN GRUP TOPLANTISINA KATILDIK, BABA OCAĞIMIZI ZİYARET ETTİK”

Önder Nafiz Caner: “2016’da Siyasi Ahlak Yürüyüşüne Darbe Vuruldu, Bugün Bedelini Millet Ödüyor”

SAADET PARTİSİ KAYSERİ İL BAŞKANI ERDAL ALTUN: “BİZ, YÜKÜN ALTINA ELİNİ KOYAN KADROLARIZ”

CHP Parti Meclisi Üyesi Ecevit Keleş: "Don felaketinin yaralarını birlikte saracağız"

Saadet Partisi Mardin İl Başkanı Hacı İlhan: "Adalet, herkes için vazgeçilmez bir haktır"

LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.Galatasaray 36 30 1 5 60 95
2.Fenerbahçe 36 26 4 6 51 84
3.Samsunspor 36 19 10 7 14 64
4.Beşiktaş 36 17 8 11 23 62
5.İstanbul Başakşehir 36 16 14 6 4 54
6.Eyüpspor 36 15 13 8 5 53
7.Trabzonspor 36 13 11 12 13 51
8.Göztepe 36 13 12 11 9 50
9.Rizespor 36 15 17 4 -6 49
10.Kasımpaşa 36 11 11 14 -1 47
11.Konyaspor 36 13 16 7 -5 46
12.Alanyaspor 36 12 15 9 -7 45
13.Kayserispor 36 11 13 12 -12 45
14.Gazişehir Gaziantep 36 12 15 9 -5 45
15.Antalyaspor 36 12 16 8 -25 44
16.Bodrum FK 36 9 17 10 -17 37
17.Sivasspor 36 9 19 8 -16 35
18.Hatayspor 36 6 22 8 -27 26
19.Adana Demirspor 36 3 28 5 -58 2

YAZARLAR